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QUANDO: tutto l'anno
DOVE: a Castel del Monte, nella Murgia Carsica e in Valle d'Itria
 A Castel del Monte
All’ombra del celebre maniero federiciano, patrimonio dell’Unesco, hanno sede imponenti masserie e cantine che fanno la storia dei vini di questo territorio, prossimo a conquistare la DOCG, la prima in Puglia. Gli amanti del vino potranno scoprire l’affascinante universo enologico di questo paradiso vitivinicolo in cui domina il Nero di Troia nei vini rossi, di grande struttura (Castel del Monte Doc, Rosso Barletta Doc e Rosso Canosa Doc), con l’unica eccezione del Moscato di Trani, un vitigno che dà origine a vini dolci naturali e liquorosi (Moscato di Trani Doc).
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QUANDO: maggio-giugno
 Cinque secoli di storia documentata narrano dell’antico legame produttivo fra la Terra di Bari e il ciliegio. Per tutelare e valorizzare questo inestimabile patrimonio agricolo, i produttori della provincia di Bari hanno chiesto e ottenuto l’importante riconoscimento Igp che tutela le ciliegie – le pregiate varietà Burlat, Moreau, Giorgia e Ferrovia - prodotte in 37 comuni della Terra di Bari, e precisamente nella zona del Sud-Est barese, nella conca e parte del territorio del Nord barese.
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La stagione delle mandorle |
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QUANDO: tutto l'anno
 In primavera la campagna barese si adorna di bianchissimi rami fioriti. Sono quelli dei mandorli che si ammirano un po’ ovunque ai bordi delle strade, fra gli ulivi, accanto ai fichi d’India o agli alberi di ciliegie. Nel territorio di Toritto, però, il mandorlo occupa un posto di rilievo nei campi, regalando al paesaggio una bellezza senza pari. |
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QUANDO: agosto
 Tra i numerosi frutti che colorano la bella stagione, la percoca è un vero vanto per la Terra di Bari e, in particolare, per gli agricoltori di Turi e di Canosa. Anticamente nota con il nome di guardaboschi, dal soprannome del suo scopritore, la Percoca di Turi è riconoscibile per il suo colore giallo intenso lievemente screziato di rosso chiaro e per la pezzatura medio-grande. Saporitissima, ha una polpa estremamente soda, quasi croccante, che la rende molto ricercata. |
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L’autunno del cardoncello |
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QUANDO: da novembre a marzo
 Il fungo cardoncello è indubbiamente un prodotto simbolo dell'Alta Murgia. Noto sin dai tempi degli antichi Romani, era ritenuto da alcuni come espressione di forze soprannaturali; apprezzato nel Medioevo e nel Rinascimento, fu addirittura bandito dal Santo Uffizio per le sue capacità afrodisiache. Il cardoncello ha un lungo passato da raccontare che si lega strettamente alla storia di Minervino Murge, Spinazzola, Altamura, Gravina in Puglia e alle tradizioni rurali dell'Alta Murgia. |
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QUANDO: tutto l'anno
 L'olio extravergine di oliva svolge da sempre un ruolo storico-economico fondamentale nel panorama agricolo ed economico della Terra di Bari. Il disciplinare della Dop Terra di Bari individua tre menzioni geografiche - legate alle varietà di olivo più diffuse: Coratina, Ogliarola e Cima di Mola - che corrispondono ad altrettante aree di produzione: Castel del Monte, Bitonto, Murgia dei Trulli e delle Grotte. |
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QUANDO: da settembre a dicembre
 Con i suoi oltre 50mila ettari di superficie e una produzione di circa 10 milioni di quintali (il 70% di quella italiana), la Puglia ha un ruolo fondamentale nella coltivazione di uva da tavola. Il primato produttivo regionale, sancito recentemente anche dal riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta, è strettamente legato ali ottimi standard produttivi dei comuni che fanno parte della cosiddetta Conca Barese. |
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Itinerari di stagione 
